Huevos rellenos

Traigo una receta sencilla y muy buena de huevos rellenos.

Ingredientes:

• 2 huevos cocidos
• 2 langostinos cocidos
• 2 palitos de cangrejo
• 1 loncha de jamón serrano
• Alioli (pinchando en alioli nos lleva a la receta de como se hace el alioli)
• Bolsa de ensalada de mercadona

Preparación

• Pelamos (ver truco de cocina para poder pelar bien el huevo)y cortamos los huevos cocidos por la mitad (a lo largo)
• Sacamos las yemas.
• En un bol mezclamos las yemas, los palitos de cangrejo, los langostinos, el jamón serrano.
• Troceamos todo.
• Mezclamos con el alioli
• Rellenamos los huevos
• Lo servi con ensalada

¡Que aproveche!

 

Rollo de carne en horno de convección

ROLLO DE CARNE RELLENO (EN HORNO DE CONVECCIÓN)

 Os presento mi horno de convección (lo compre en mi ciudad, aunque por internet también lo venden) aunque lleva poco con nosotros … pero ya es imprescindible.

Como electrodomésticos la verdad que ocupa bastante, entre la tapadera y todos sus utensilios, mi cocina es pequeñita, pero vamos que ya tiene un hueco, cuando no lo uso lo meto en un armario.

Nos gusta todo lo que cocinamos en él…. no se utiza apenas aceite, por ejemplo el pescado lo paso por un poco de pan rallado y en vez de freírlo, lo pongo en el horno y  queda muy bien, mas sano y con menos grasa.

También cocino las croquetas, las patatas, verduras….etc.

Pero lo mejor de todo, es como deja la carne de bien cocinada, los chorizos, el pollo, las chuletas……y en este caso el rollo de carne. Tiene otro sabor todo.

Como nos gustan los cacharitos jajajajaja.

La receta como he dicho antes es un rollo de carne relleno de huevos y hecho en el horno de convección pero se puede preparar en cualquier horno. El rollo es similar al de blog de mi amiga  Pao, en esta receta he puesto otros ingredientes.

Ingredientes

• 400 gr. de carne picada.
• 1 huevo
• 2 huevos cocidos
• 2 lonchas de chopped
• Miga de pan sin gluten
• 2 lonchas de queso
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado (Ver trucos de cocina)

Preparación

• La miga de pan se deja en leche hasta que esté blanda, la incorporamos a la carne picada, que añadiremos la sal, la pimienta y el huevo. Lo mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.
• Extendemos la carne encima de film transparente (que luego utilizamos para enrollar mejor).
• Encima de la carne picada extendida ponemos las dos lonchas de queso, las dos lonchas de chopped y los dos huevos cocidos.
• Enrollamos con cuidado la carne ayudándonos del film transparente.
• Utilizo la bandeja perforada que viene con el horno, colocando papel de horno para que no salga nada por los agujeros de la bandeja ( si tengo otra bandeja la utilizo), pongo la rejilla corta y encima la bandeja con la carne, utilizo el alargador del horno.
• Lo pongo unos 30 minutos ( 15 minutos por cada lado)  y a 180º.
• Si lo hacemos en otro tipo de horno lo dejamos una media hora a 180º (depende de la potencia del horno).
• Dejamos que repose un ratito fuera antes de empezar a cortar.

 ¡Espero que os guste!

Crêpes de cangrejo

En esta ocasión he rellenado los crêpes con palitos de cangrejo y queso de untar …esta delicioso.

Ingredientes

•  200gr. de queso de untar sin gluten
• 6 palitos de cangrejos
• Crêpes (pinchando encima de crêpes nos lleva a la receta de cómo preparo los crêpes)

Preparación:

• Cortamos los palitos de cangrejo en trozos muy pequeños y lo mezclamos con el queso.
• Vamos rellenando los crêpes con la mezcla que hemos preparado

¡Que aproveche!

 

Conejo guisado

Esta receta es de mi madre, una de las comidas que nos prepara los domingos cuando vamos a comer. Nos encanta.

Ingredientes:

• 4 Patatas
• Un conejo
• 2 cucharadas de maicena
• Agua o caldo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel

Preparación

• Troceamos el conejo, lo rehogamos con una cebolla troceada, y dejamos que se dore.
• Echamos las dos cucharadas de maicena en un vaso de agua o caldo, disolvemos bien y lo incorporamos al conejo, echamos agua o caldo hasta que cubramos el conejo troceado, también la hoja de laurel y se salpimienta.
• Dejamos  cocer 30 minutos a fuego lento.
• Pelamos las patatas, las troceamos y las freímos.
• Dejamos cocer 50 minutos a fuego lento.
• Comprobamos que esté ya tierno, se echa las patatas fritas y se deja cocer un par de minutos mas.

¡Que aproveche!

Crêpes de crema de cacao

El otro día que me pasé por el supermercado Ahorromas vi esta crema de cacao de la marca Alipende, tipo nocilla o nutella, pero bastante más barata, cerca del 1,40€.

Me puse a hacer unos crêpes y qué mejor que rellenarlos de esta crema al cacao… nos encantó.

Nos encanta los crêpes porque son económicos, fáciles de hacer y se puede rellenar de todo.

Ingredientes

Crema de cacao ( en mi caso fue de la marca Alipende)

Crêpes ( pinchando en crêpes nos lleva a la receta donde los preparo)

Preparación

Rellenamos los crêpes con la crema de cacao

¡Espero que os guste!

Pincho de tosta manchega

 

Con esta receta quiero participar en el concurso que hace ” Mi blog de pintxos” un blog que me ha gustado mucho y tiene unos maravillosos pintxos, además han tenido el detalle de acordarse de los celiacos. Gracias!

Los patrocinadores que desde aquí también quiero darles las gracias por hacer posible este concurso:

Patrocinadores en orden alfabético:
Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo

 

Ingredientes:

•  400 gr. de bacalao desalado
• 5 pimientos secos
• 2 guindillas
• 1 tomate grande
• 4 dientes de ajo
•  1 cebolla grande
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Unas rebanadas de pan tostado sin gluten

Preparación:

•  Mientras precalentamos el horno vamos incorporando en una bandeja el bacalao desalado , la cebolla partida por la mitad, los pimientos secos, las guindillas, el tomate y los ajos.
• Introducimos la fuente en el horno y lo asamos a 190º durante unos 20 minutos (depende de la potencia de cada horno), los pimientos secos enseguida se asará, así que hay que estar atentos para que no se queme y sacarlos a tiempo ( en unos 10 minutos ya estarán los pimientos)
• Una vez asado todo lo troceamos, no tiramos el jugo del tomate al cortarlo lo echaremos a la cazuela cuando esté preparada.
• Preparamos una cazuela de barro con un buen chorreón de aceite, cuando esté caliente echamos todos los ingredientes troceados, le echamos una pizca de sal.
• Lo dejamos que se haga unos 5 minutos  a fuego lento.
• Cocemos los huevos, una vez cocidos cogemos 2 huevos (el otro huevo lo reservamos) los troceamos para incorporarlo a la cazuela y mezclarlo
• Ya nos ponemos a montar las tostadas poniendo por encima del relleno unas láminas del huevo.

¡Espero que os guste!

Bolitas de chocolate y coco

 

 

 

 

 Tenía un bote de nocilla abierto…. que ya es una tentación ( la voz de la conciencia que es glutoniana me decía no no aléjate jajajaja) y también tenia coco rallado…. pues pensando digo haber que hago para dar salida a la nocilla jejjjeje…. se me ocurrió hacer bolitas de coco con la nocilla.

Pero también en vez de envolverlo en coco se puede envolver en nesquik o almendra rallada y rellenar con una almendra o avellana.

Quiero decir que me acordé de Pao mientras las preparaba porque le gusta también mucho el coco.

Ingredientes:

• 240 gr. de nocilla ( puede ser crema de cacao, nutella…)
• 100 gr. de coco rallado para mezclar con la nocilla.
• Coco rallado para envolver las bolas de nocilla y coco.

Preparación:

• Se mezcla la nocilla con el coco
• Lo metemos en la nevera hasta que se quede mas densa la mezcla
• Cuando este densa pero no muy dura, la vamos haciendo bolitas y envolviéndola en el coco rallado.
• Lo volvemos a dejar en la nevera
• Antes de comer las bolitas las dejamos unos minutos fuera de la nevera

¡Espero que os guste!

 

Crêpes de castañas

Vimos en el supermercado Día esta crema de castaña y lo mejor es que es sin gluten, pensamos en probarla haber que tal… pues nos encanta….es algo distinto porque nunca había probado algo parecido pero riquísima… así que mejor manera que probarla con unos deliciosos crêpes.

 Ingredientes:

• 1 tarro crema de castañas
• Crêpes ( pinchando en crêpes nos lleva a la receta donde explico cómo hago los crepes)

Preparación:

• Una vez preparados los crêpes los vamos rellenando con esta crema de castaña

¡Que aproveche!

Rollo de carne picada

Esta receta la he cogido del blog de mi amiga Pao ¡ que me encanta todas las recetas que prepara!

Este rollo de carne ya lo he preparado varias veces porque esta buenísimo.

• Una bolsa de ensalada de mercadona.
• Aceite
• Sal
• Vinagre
• 400 g. Carne picada mixta
• 2 Huevos
• Pan rallado (Ver truco de cocina)
• Perejil
• Queso en lonchas
• jamón York 
• Pimienta

Preparación:

1. Preparamos la carne mezclándose con los dos huevos, el perejil,el pan rallado, la sal, la pimienta y dejamos reposar en la nevera.
2. Extendemos la carne sobre papel transparente formando un rectángulo no muy grueso que luego tendremos que enrollar.
3. Sobre la carne ponemos una capa de queso en lonchas , una capa de jamón york y otra capa de queso en lonchas.
4.  Lo vamos enrollando ayudándonos con el film transparente
5. Lo rebozamos en pan rallado, lo ponemos en una fuente para el horno, un chorrito de aceite por encima y lo metemos en el horno unos 30 minutos a 200º .
6. Preparé una ensalada y la aliñé.

¡Que aproveche!

Blog de fotografía Jotaeme

Os presento el blog de fotografía de mi hermano Jose Manuel que por cierto es celiaco y su hija también!!!

Lástima que no le tenga al lado cuando estoy haciendo recetas para que me hiciera las fotos!!

Os pongo el enlace Jotaeme fotografia

¡Suerte con tu nuevo blog hermanito!