Pudin sin gluten

Hace  tiempo que tenia ganas de volver a probar un pudin pero claro ahora sin gluten… y que mejor ocasión hoy que tenía pan que me había sobrado en el congelador….

Le he puesto perlitas de chocolate de mercadona.

Ingredientes:

• 400 gr. de pan
• 750 ml. de leche
• 4 huevos
• 1 rama de canela
• 1 ralladura de naranja
• 150 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas pequeñas de azúcar vainillado
• 1 pizca de canela
• Caramelos liquido sin gluten(que no le he puesto a este pudin)
• 200 ml. de nata para montar

Preparación

• Se pone a hervir la leche con la rama de canela y la ralladura de la naranja
• Se quita del fuego, se le quita la ralladura y la rama de canela
• Se le incorpora el pan hasta que se ablande
• Luego se incorpora los 4 huevos, los 150gr. de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, una pizca de canela y se bate todo

• Se incorpora unas perlitas de chocolate y se remueve con una cuchara (que yo no lo removi y al final se me quedaron las perlitas arriba)
• En el molde se le pone el caramelo liquido(que no le he puesto porque no tenía y la verdad que no se me da bien prepararlo)  y por encima la masa que hemos hecho.
• Preparamos una bandeja honda de horno con agua e introducimos el molde con el pudin para ponerlo al baño maría en el horno.

• Lo introducimos en el horno precalentado, durante 45 minutos a 200º, los últimos 10 minutos los tapamos con papel del horno para que no se queme o cuando veamos que esta tostandose mucho.

• Muy importante: dejar enfriar para desmontar el pudin.
• Montamos nata (Ver trucos de cocina), la ponemos en una manga pastelera y vamos adornando el pudin.

¡Espero que os guste!

Etiquetas: Huevos, nata, Pan sin gluten, perlas de chocolate