Tarta de chocolate y nata sin gluten

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

Hoy mi padre cumpliría 71 años, pero por desgracia solo pudo cumplir los 70. Prometí que cada año hoy 15 de mayo celebraré su cumpleaños, siempre le decía en qué fecha más bonita había nacido, el mes de las flores, el día de San Isidro.

¡FELICIDADES PAPÁ! 

 

Como base utilicé el famoso bizcocho de las medidas de yogur, suelo utilizarlo casi siempre, me gusta como queda de esponjoso.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 1 yogur (en este caso puse el de sabor de galletas sin gluten de mercadona, pero podéis utilizar uno de limón o el natural)(El recipiente del yogur lo utilizo para las medidas del azúcar, el harina y el aceite)
• 2 medidas de azúcar 
• 1 medida de aceite
• 3 medidas de harina ( 1 medida de harina proceli, 1 medida de harina de arroz y 1 medida de maicena)
• 1 sobre de levadura

Relleno y cobertura:

• 250 ml. de nata para montar
• Chocolate especial para fundir alipende (1,15 €) o cualquier otro chocolate para fundir.
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• Azúcar
• Chocolate blanco para el adorno
• Fideos de chocolate

Almíbar:

• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de Canela 

Preparación:

El bizcocho:

En un bol batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el aceite y el yogur. Batimos

Incorporamos las harinas con la levadura, batimos bien.

Vamos precalentando el horno a 180 º, en un molde engrasado echamos la mezcla, introducimos en el horno  durante 40 minutos (dependen del horno).

Una vez terminado el bizcocho lo dejamos enfriar.

Preparamos la tarta: 

Hago un almíbar ligero, 1 vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela.

Lo introducimos en el microondas hasta que hierva, dejamos enfriar.

Partimos el bizcocho con cuidado y lo emborrachamos . 

Montamos la nata con el azúcar (ver truco)

Rellenamos el bizcocho.

Derretimos el chocolate ( media tableta) junto con la cucharada de mantequilla.

Si no os gusta la mantequilla se usa solo chocolate.

En cuanto veamos que empieza a derretirse lo sacamos del microondas, hay que estar bien pendientes. Vamos dando vueltas al chocolate con la cuchara hasta que se termine de fundir.

Extendemos por encima del bizcocho.

Ponemos unos fideos de colores de adorno.

Para hacer los números,  un poco de papel de horno, lo cortamos, hacemos como un cono y la parte de afuera lo pegamos con celofán, llenamos el cono del chocolate blanco que previamente hemos derretido, y sobre otro papel de horno hacemos los números.

Los mismos pasos que seguí en la tarta Sacher para el adorno.

¡Espero que os guste!

Coca de llanda sin gluten

COCA DE LLANDA

Esta dulce es  típico de la Comunidad Valenciana, la receta es de mi prima Carmen que es de Castellón. Gracias por pasarnos la receta nos ha encantado.

Lo he adaptado al mundo sin gluten.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yogur
• Dos medidas del vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogur de harina tamizada mezclada con un sobre de levadura  sin gluten( he usado 3 de harina Beiker pero podéis usar la que mas os guste sin gluten)
• 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
• Ralladura de un limón.

Preparación:

Se baten los huevos y se le añade el yogur. Después se va echando 1º el azúcar. Lo batimos. Añadimos harina mezclada con la levadura tamizándola y después la ralladura del limón. Por último el aceite. Se deja reposar un poquito y se le añade azúcar espolvoreado por encima para que se haga como una costra. Se engrasa el molde y al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos (dependiendo el horno, vemos que se tuesta por arriba y pinchamos con el palillo o la punta del cuchillo, si sale seco ya esta cocida).

¡Espero que os guste!

Bizcocho de coco y zanahoria

Este delicioso bizcocho salió del azar…. iba ha hacer una receta de cocadas del blog de mi amiga  Pao, pensé pues echo la mitad de coco y la otra mitad de zanahorias ralladas, el caso que como las zanahorias tiene mas agua, me quedo con poco consistencia….. Y pensé pues le echo harina, hago la masa para un bizcocho y probaré a hacer unas magdalenas…. Resultado…… deliciosas….

Ingredientes:

• 250 gr. azúcar
• 125 gr. coco rallado
• 125 gr. zanahoria rallada
• 150 gr. de harina Beiker
• 3 huevos
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Azúcar glasse 

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes.

Echamos en un molde previamente engrasado o en moldes de magdalenas.

Dejamos en el horno previamente calentado a 200º durante 20 minutos (dependiendo del horno)

Cuando este ya preparado echamos por encima azúcar glasse 

¡Espero que os guste!

 

Bizcocho de zanahoria

Este bizcocho se lo dedico a una buena amiga que hoy es su cumpleaños ¡Feliz cumpleaños que pases un día muy feliz como el resto de todos tus días!

El bizcocho es del  blog Deseos sin gluten , lo que cambie fue que incorporé gotas de chocolate, la mezcla con el chocolate queda muy bueno.

Quiero decir que jamás había probado un bizcocho con zanahoria y me ha gustado mucho.

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de arroz
•  125 gr. almendras
•  100 gr. azúcar
•  3 huevos
•  300 gr. de zanahorias
•  ralladura de 1 limón
•  100 ml. aceite girasol
•  1sobre y medio de levadura en polvo
• Gotas de chocolate hacendado

Preparación:

Lavamos y vamos cortando en trocitos las zanahorias.

Incorporamos en el vaso de la batidora los trozos de zanahoria, la almendra y el aceite. Batimos bien.

Incorporamos los huevos y el azúcar, seguimos batiendo.

Echamos la masa en un bol y le incorporamos la harina, la levadura y la ralladura de limón, mezclamos bien, incorporamos las gotas de chocolate.

Echamos en un molde (el mio de corazón que me gusta mucho) y lo introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 35 minutos (según el horno)

¡Que aproveche!

Tarta de crema de naranja, chocolate y nata

Os traigo la tarta que he preparado por mi 36 cumpleaños que es hoy 9 de febrero, pues nada otro año mas vieja…….lo importante cumplir años con salud…. y poder darme un buen atracón de tarta jajajajajaja que es lo que mas me gusta!!!!

Si es que no me lo explico como puedo tener 36 años si por dentro soy una niña!!!!!!!!

Aqui os la presento:

Como base pongo el típico bizcocho de las medida,  que siempre lo uso porque me da tan buenos resultados.

El número 36 con unas gotas de chocolate las he derretido en el microondas, luego lo he metido en una manga pastelera y he  puesto los numeros sobre papel de horno para que luego al enfriarse no se pegue.

Ingredientes

Bizcocho

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina ( use 2 de beiker y 1 de arroz)
• 1 sobre de gasificante ( aunque diga un sobre pero me refiero a los dos sobres del gasificante pero como van pegados los de hacendado, por eso digo un sobre.)

Crema de naranja (pinchando en el enlace nos lleva a la receta de crema de naranja)

Crema de chocolate

• 300 gr. de chocolate en polvo
• 2 cucharadas de maicena
• 500 ml. de leche

El Almibar

• 250 ml. agua
• 200 azúcar
• 1 cucharadita de canela

Nata

• 400 ml. de nata para montar
• Azúcar al gusto

Adornamos con fideos de chocolate y gotas de chocolate.

Preparación:

Bizcocho:

 

En un bol echo todos los ingredientes y lo bato con la batidora (también se puede hacer poco a poco, separando las yemas de la claras, batir la clara a punto de nieve, por otro lado las yemas mezclarla con todos los ingredientes y al final echar la clara montada, mezclar con suavidad)

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 40 o 45 minutos ( metemos la punta del palillo y vemos si esta hecho por dentro. Los tiempos depende del horno)

 

Dejamos enfriar bien  para luego proceder a cortarlo.

 

Partimos por la mitad y emborrachamos las dos partes con el almibar (En una cacerola echar el agua y el azúcar junto con la canela en polvo, dejar que se haga hasta lograr un punto de hebra.)

Crema de chocolate

En un cazo en frío, echamos la leche y disolvemos en ella las dos cucharadas de maicena, incorporamos el cacao, ponemos a calentar y vamos removiendo hasta que dense la crema de cacao.

 

Con ella vamos rellenando el bizcocho que ya lo tenemos cortado y emborrachado.

Cerramos el bizcocho.

Por encima del bizcocho ponemos la crema de naranja

Por los lados ponemos la nata montada ( Con la nata bien fría, que también tiene que estar frío el recipiente de la nata, las barillas y ponerlo todo dentro de un bol con hielo, vamos montandola y cuando este medio montada echar el azúcar al gusto)

Voy adornando con fideos de chocolate y gotas de chocolate

¡Que aproveche!

 

 

CupCake de Azahar

CUPCAKE DE AZAHAR SIN GLUTEN

 La noche de Nochevieja estábamos muy tristes porque no estaba mi padre, se iba con el año 2011, no éramos capaces de tomarnos las uvas, entonces se me ocurrió pasar de año con una película cómica creo que era la Boda de mi amiga, y pasamos de año por lo menos entretenidos que no nos dimos ni cuenta.

En la película la protagonista hacia cupcake, entonces me entraron unas ganas de prepararlos.

Durante este mes he estado haciendo pruebas de medidas y harinas, he dado con un cup cake que me gusta mucho.

Le puse al buttercream de mantequilla unas gotas de azahar (que no solo lo uso para el roscón, en cualquier dulce como magdalenas, bizcochos… etc queda muy bien)

El aroma de azahar  como el colorante es de la marca Vahiné, lo venden en hipermercado, pero varia el precio, lo compre en E.leclerc y valia 1,75 €, cuando por otros sitios pasaba de los 2 euros, también el colorante costo parecido, vienen tres colores amarillo, rojo y azul.

Nunca había usado colorante, me hizo una gracia como cambiaba de color!!!!

Ingredientes para 6 o 7 cupcake grandes o 12 pequeños

• 100 de mantequilla (no light sino normal y a temperatura ambiente)
• 100 de azúcar
• 35gr. de leche
• 2 huevos
• 125 harina (75 de arroz y 75 beiker, pero la podéis sustituir la beiker por la proceli o la de Carrefour)
• 1 cucharadita de levadura

Ingredientes del buttercream

• 150 gr. de mantequilla
• 250 gr. de azúcar glass
• 15 gr. de leche
• un par de gotas de aroma de azahar (cuidado que no salga más)(opcional, podemos echar cualquier otro aroma o una cucharada de azúcar vainillada o simplemente nada)
• Unas gotas de colorante azul
• Fideos de colores de mercadona

Preparación de los cupcakes

• En un bol se mezcla el azúcar con los huevos y se baten bien
• Incorporamos la mantequilla en forma de pomada y la leche.
• Vamos echando las harina tamizadas junto con la levadura
• Ponemos en sus moldes e introducimos en el horno a 180 º durante 20 minutos, depende del horno, comprobamos pinchando con un palillo, si sale seco las sacamos y si no lo dejamos un poco más.

Preparación del buttercream

• mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glass, la leche, las gotas de azahar y el colorante
• Dejamos enfriar.

Vamos con una manga pastelera montando los cupcakes como nos guste mas.

¡Espero que os guste!

Tarta de crema de trufa

Este fin de semana tenía ganas de preparar una tarta, viendo los ingredientes que tenia por casa pues preparé esta, que lástima que duro tan poco jejjejejje no dejamos ni las migas!!!!

Aunque de esta receta no he hecho fotos de cada paso pero si os pasáis por la tarta de Bob Esponja o la de Hello Kitty seguí los mismo pasos.

Ingredientes

Bizcocho

• 3 huevos

• 1 yogur natural

• 1 medida de aceite

• 2 medidas de azúcar

• 3 medidas de harina ( use 2 de beiker y 1 de arroz)

• 75 gr. de chocolate para fundir( en mi caso de gotas de chocolate hacendado)

• 30 gr. de mantequilla

• 1 sobre de gasificante ( aunque diga un sobre pero me refiero a los dos sobres del gasificante pero como van pegados los de hacendado, por eso digo un sobre.)

Crema de trufa

• 200 ml. de nata para montar

• 75 gr. de chocolate para fundir (usé gotas de chocolate)

• 20gr. de azúcar

Si se quiere más cantidad, se dobla todo.

Natillas

• 2 vaso de leche

• 6 cucharadas de azúcar

• 1 sobre de natillas

El almíbar

• 250 ml. agua

• 200 azúcar

• 1 rama de canela

 Adornamos con almendras crocante

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es la crema de trufa porque hay que dejarla enfriar por lo menos 10 horas.

En una cazo calentamos echamos la nata, el azúcar y el chocolate, dejamos que se mezclen bien.

Dejamos que se enfrié antes de meterlo en la nevera que tendremos al menos 10 horas.

Cuando hayan pasado las horas, montamos con las varillas, para que no se corte tiene que estar bien frio todo, tanto el recipiente, como las varillas, lo que hago es meter el recipiente donde tengo la crema en un bol más grande que contiene hielo para que en todo momento este bien frio todo.

Ahora las natillas, en un cazo echamos el vaso de leche y en el otro vaso de leche vertemos el sobre y el azúcar, disolvemos bien. Cuando este cociendo la leche echamos esta última mezcla, removemos bien durante 3 minutos. Dejamos enfriar.

Almíbar: Cocer el agua con la canela y el azúcar durante 10 minutos o hasta que tenga la hebra floja.

El bizcocho: en un bol mezclamos bien los huevos con el azúcar, vamos incorporando todos los ingredientes.

En un bol metemos las gotas de chocolate con la mantequilla, metemos en el microondas y dejamos derretir con cuidado que no se queme.

Dividimos la masa en dos y en una de ella echamos el chocolate derretido, mezclamos bien.

En el molde que tenemos preparado y engrasado, vertemos la parte de la masa clara y luego la oscura, metemos en el horno precalentado durante 35 minutos a 180 º , depende del horno, y comprobamos metiendo un palillo y si sale seco es que está ya listo, si sale manchado de mezcla lo dejamos un poco más.

Una vez listo lo dejamos enfriar.

Partimos por la mitad y emborrachamos las dos partes, le echamos las natillas y extendemos bien.

Cerramos el bizcocho, por arriba le echamos la crema de trufa, extendemos bien, vamos adornando con la almendras crocantes

¡Que aproveche!

 

Bizcocho marmol

Navegando por internet descubri una pagina de recetas para el microondas, Recetas de microondas, que he quitado el enlace por lo que ha descubierto FAMALAP y que lo explica en los comentarios, por favor leerlo.

Es increible que se hagan esas cosas con el trabajo que cuesta hacer las recetas, las fotos y publicarlas para que luego hagan estas cosas….sin palabras me he quedado.

Ingredientes:

4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de harina ( aqui puse harina de las nuestras sin gluten 3 de harina beiker y 3 de harina de arroz)
2 huevos
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de brandy ( no se lo puse)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo ( yo eche 2 cucharadas)

Preparación

Se bate los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla que la tenemos ablandada, la leche, las harinas y la levadura, mezclamos todo bien.

Dividimos la masa en dos, en una echamos las 2 cucharas de cacao. Lo mezclamos bien.

Engrasamos un molde de plum-cake o lo ponemos papel de horno para que no se pegue.

Vertemos las dos partes de la masa en el molde, primero la claro y luego la que lleva cacao o viceversa.

introducimos en el microondas 5 minutos al 100% de su potencia.

Podemos espolvorearlo de azúcar glas

¡Espero que os guste!

Bizcocho de corazón

Tenia ganas de estrenar este molde de silicona de corazón y al final me decidí….. lo rellene de chocolate, hice un almíbar con anís en grano, por encima eche coco y azúcar glass

El bizcocho es el típico de las medidas que sirve para todo….

Y aprovecho para ¡DESEAROS UN FELIZ 2012, QUE  SEAIS MUY FELICES Y  TODOS VUESTROS DESEOS SE CUMPLAN!

Ingredientes:

• 3 medidas de harina sin gluten ( use 2 de harina beiker y 1 de harina de arroz)
• 2 de azúcar
• 1 de aceite
• 1 yogur natural
• ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de cacao sin gluten
• 1 cucharadita de goma xantana (opcional)
• 3 huevos
• 1 sobre de gasificante de mercadona ( el sobre azul y blanco)
• 200 gr. de cacao para hacer chocolate
• 1 vaso de leche
• Coco
• Azúcar glass
• Anís en grano
• Un vaso de agua
• 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

• En un recipiente incorporar los huevos, la ralladura de naranja, el aceite, el yogur, la harina, la goma xantana, la levadura, las dos cucharaditas de cacao en polvo, lo batimos todo bien.
• Precamentamos el horno, echamos la masa en el molde de corazón (u otro molde) que hemos engrasado.
• En el horno a 180 º durante 35 minutos, vamos comprobando metiendo un palillo o un cuchillo, si sale limpio es que esta echo.
• Por otro lado en un cazo echamos un vaso de leche, cuando hierva echamos el cacao en polvo, movemos hasta que espese el chocolate, dejamos enfriar.
• Preparamos el almíbar, en un cazo echamos el vaso de agua, el azúcar y los granos de anís, dejamos cocer unos 10 minutos hasta que tenga una consistencia ligera o de hebra floja
• Una vez enfriado el bizcocho de corazón, lo partimos por la mitad, lo vamos emborrachando con el almíbar y rellenamos con el chocolate y lo cerramos.
• Por encima echamos azúcar glass y coco rallado en el centro haciendo forma de corazón

¡Que aproveche!

Bizcocho de coco

 

 

 

 Me encanta el coco como a Pao  jeejjejjeej, habia comprado varias bolsitas de coco rallado, habia hecho las bolitas de coco y leche condensada de Pao  y me gustaron muchisimo tanto que solo me sobraron unas cuantas jejjeje!

Entonces estaba pensando que tenia ganas de un bizcocho, como tenia coco digo voy  a ver recetas de bizcocho con coco y buscando por google llegue a esta pagina  donde estaba el bizcocho de coco que era con gluten pero lo adapte a nuestra dieta sin.

Y aquí os lo presento, se me ocurrió echarle por encima fideos de chocolate de mercadona que los había comprado para las bolitas de coco.

Ingredientes:

• 125 g. de coco (en la receta usaban 200g)
• 125g. de harina (uso Beiker de mercadona)
• 200g. de azúcar
• 2 huevos
• 100g. de mantequilla fundida
• 1 sobre de levadura (yo use 1 sobre de gasificante de mercadona)
• 170ml de leche
• la ralladura de un limón
• una pizca de sal
• 1 cucharada de azucar vainillado ( que yo no use)
• fideos de chocolate de mercadona

Preparación:

1. Batimos el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla, la sal, y la ralladura del limón.
2. Añadir la harina y el coco rallado y mezclar bien
3. Poner en un molde  engrasado y enharinado (yo le pongo siempre papel de horno y así no se pega nada )
4.  cocer en el horno a 180º durante 30 minutos.

¡Espero que os guste!