Salsa a la cúrcuma

SALSA A LA CURCUMA

Desde que descubrimos la cúrcuma me encanta utilizarla mucho, preparo esta salsa que luego la acompaño con varias recetas que ya iré poniendo.

Ingredientes:

• Cúrcuma al gusto
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de maicena
• Sal
• Pimienta negra (leí que lo mejor es acompañar la cúrcuma con la pimienta negra para potenciar sus efectos beneficiosos para el organismo)
• Cebolla grande

Preparación:

Partimos la cebolla en juliana (en trozos finos y largos).

Echamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla.

En el vaso de agua echamos la maicena y mezclamos bien. Incorporamos la cúrcuma y la pimienta negra, también la sal.

Cuando veamos la cebolla bien rehogada incorporamos el vaso de agua donde hemos disuelto la maicena con la cúrcuma, la pimienta y la sal.

Dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.

Ya tenemos la salsa preparada

¡Que aproveche!

Mahonesa casera

MAHONESA

Nos gusta mucho tanto el alioli como la mahonesa.

Os traigo la forma de hacer mahonesa casera.

Ingredientes:

• 2 huevos pequeños o uno grande que estén a temperatura ambiente para que no se corte.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1/2 zumo de medio limón ( pero con cuidado de que sea pequeño el limón porque sino luego esta muy fuerte).

Preparación

• En un recipiente echamos los huevos y vamos batiéndolos, echamos el aceite hasta que emulsione bien, la sal y el zumo de limón.

¡Qué aproveche!

Alioli

ALIOLI CASERO

Nunca me había atrevido a hacer alioli, pero un día me entraron muchas ganas de comer mahonesa o alioli…. digo bueno mi hermano siempre lo hace, voy a llamarle y desde que probé el alioli casero ya no me gusta el comprado.

Se puede hacer de 1 huevo si se quiere hacer muy poca cantidad, os recomiendo hacerlo con 2 huevos si se hace algo más, porque queda más grasoso y pesado cuando se pone solo un huevo, con los dos huevos como se echa menos aceite queda mas ligero. A nosotros nos sienta mejor con los 2 huevos.

Esta receta la prepara siempre mi marido.

Este día lo preparé para comerlo con patatas fritas.

Ingredientes:

• 2 Huevo ( a temperatura ambiente para que no se corte el alioli)
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Un poco de sal
• Perejil
• Un poquito de vinagre

Preparación

• En el vaso de la batidora se pone un poquito de sal, el ajo, el huevo y un poquito de aceite y el perejil

• Se hunde la batidora y se pone en marcha, pero sin moverse, al poquito se empieza a echar el aceite poco a poco (un chorrillo muy fino), unas gotas de vinagre y se mueve un poquito la batidora suavemente hasta que vaya espesando.

Recordad que como máximo se puede tener un día en la nevera mas no.

¡Buen provecho!