TORTILLA DE ARROZ
Ayer hablando con mi madre por teléfono, me dice que se le ha ocurrido hacer una tortilla de arroz.
Le digo pero mamá no sé yo ehhh, que cosa más rara de arroz.
Luego me llama y me comenta que muy buena, que a ella y mi hermano les ha gustado mucho.
Le dije que me dejara un trozo para probarla… y aquí os la traigo…….
Deliciosa
*Nota aclaratoria* comentando con mi amiga Pao del blog Las sin Gluten , me dijo: ¿pero tu sabes que el curry de mercadona no lo podemos consumir por el gluten?. Le dije: eh, no no lo sabía. Pero como la tortilla la hizo mi madre pues le pregunte de donde era el curry y dijo que de Mercadona.
Ni idea tenía, porque como todas o casi todas las especias son sin gluten en Mercadona. Asi que si me contaminé de gluten.
Ayer con la ayuda de Pao buscando una marca de Curri sin gluten para que nadie se vuelva a contaminar. Gracias!
Esto demuestra que aunque siempre este alerta del gluten, y tenga muchisimo cuidado, es muy dificil llevar la dieta sin gluten, siempre puede saltar el gluten donde menos lo piensas.
Ya tuve al principio de la celiaquía dos fallos uno fue comiendo pipas cuando me di cuenta que las tostadas suelen tener gluten o las patatas frítas.
De todo se aprende y nunca se puede bajar la guardia.
Me sirve de consuelo que mi hija no comio tortilla, asi que la contaminada soy yo.
A tener cuidado
En el blog de Yo tambien soy celiaco utiliza en esta receta curri, Supermercados COVIRAN, que casualmente la semana pasada abrieron uno en mi ciudad y también hay curri sin gluten en los Productos Maripaz, S.A. marca CORTIJO CAPITÁN que me comento Pao. Por parte de mi amiga Glutoniana me ha informado que la marca ONENA que venden entre otros sitios en El Corte Inglés también es apta.
Mañana a comprar curri sin gluten
Ingredientes:
- Medio vaso de arroz
- Agua
- Sal
- Curri sin gluten (hay que tener cuidado que muchos llevan gluten)
- Cebolla en trocitos
- Ajo
- 4 Huevos grandes o 5 medianos
- 1 Rebanada de queso
- Pimienta negra
- Aceite
- Colorante alimenticio.
Preparación:
En una cacerola rehogamos la cebolla picada, cuando la tengamos rehogada echamos el arroz, lo mezclamos bien.
Echamos el agua (vaso y medio) el curri, la sal, la pimienta negra y el colorante alimenticio.
Dejamos cocer 20 minutos más o menos, hasta que la veamos cocida, si vemos que absorbe toda el agua echamos un poquito más.
Retiramos del fuego, escurrimos por si ha quedado algo de agua y dejamos enfriar
Batimos los huevos, echamos el arroz y una loncha de queso.
Hacemos la tortilla.
Y este es el resultado, mi hermano hizo esta deliciosa foto
¡Espero que os guste!
Pilar
