Bocadillo de calabacín, cebolla y pimientos

Me apetecía un buen bocata y aquí os lo traigo….

El pan se puede utilizar el que queráis, el mío es la barra de pan Beiker, no suelo comprar pan comprado porque  es muy caro, este es mi segundo pan…. quise darle una oportunidad ……

El primer pan barra Beiker fue en verano, nos íbamos a las Lagunas de Ruidera (Ciudad Real), dije ahh mira que barrita venden en mercadona …… pues en casa lo termino de hacer y luego al campo con él, que bien…….

Ya en casa lo termine de cocer y lo lleve para hacerme un buen bocadillo a la hora de comer….

Ya llega la hora de comer y me saco el pan…. Ohhh que esta más duro que nada…… bueno seguro que esta bueno….. me comí un trozo, se me atraganto de lo seco y duro que estaba en la garganta…. y pensé que me ahogaba….madre mía hasta que logre con esfuerzo que atravesara la garganta….que mal momento…..

Así que el otro día pensé voy a probarlo recién hecho haber como esta, y así calentito , recién sacado del horno está muy bueno.

Es lo que echo de menos del pan con gluten, que estaba tierno todo el día, el pan de molde tan blandito lo podías llevar a todos los lados, ese olor a pan de molde…. Además lo peor que yo era de comer mucho pan, me encantaba….

Ingredientes:

• Barra de pan sin gluten
• Bote de pimientos de piquillo
• 1 calabacín
• 1 cebolla grande
• Sal
• Aceite
• Harina de arroz
• 1 Huevo

Preparación:

Lavamos bien el calabacín, cortamos en rodajas y echamos un poquito de sal

La cebolla la pelamos y la cortamos en rodajas con cuidado que no se rompan, ni se despeguen los aros y echamos un poquito de sal.

Calentamos el aceite

Vamos pasando la cebolla y el calabacín por la harina y por el huevo.

Freímos y lo pasamos en un plato con papel absorbente

Tenemos ya el pan recién preparado, lo abrimos y echamos una capa de pimientos de piquillo, otra capa de calabacín, otra de cebolla y terminamos con otra de pimientos.

Servir caliente

¡Que aproveche!

 

Crêpes relleno de puerros y calabacín

CRÊPES RELLENOS DE  PUERROS Y CALABACÍN

Ingredientes del relleno:

• 1 puerro grande
• 1 calabacín grande
• Aceite
• Sal

Ingredientes para los crêpes:

• Aceite
• 2 huevos
• Mantequilla  o aceite ( en mi caso suelo usar aceite un poquito)
• 200 gr. Harina ( 125 gr. harina Beiker de   y 75 gr. Maicena)*para los que no son celiacos usar harina de trigo 125gr. y 75gr. de maicena.
• Medio litro de leche
• Una pizca de sal

 Preparación:

Los crêpes:

En un bol echamos la leche, los huevos, la harina, la sal y  un poquito de mantequilla o aceite  lo batimos bien con la batidora

Dejamos reposar un  ratito ( muchas veces en media hora ya los hago )

Calentamos  una sartén con un poquito de aceite, cuando esté bien caliente echamos un poco del liquido del preparado. Cuando haya cuajado le damos la vuelta un poquito por  el otro lado y ya está.

Relleno:

Partimos muy fino la cebolla y el calabacín.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, incorporamos el calabacín, rehogamos todo bien.

Vamos rellenando los crêpes.

¡Que aproveche!

Milhojas de calabacín y cebolla

Otra forma muy sencillita de comer calabacín. Nos gustó mucho.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 1 Cebolla muy grande o dos cebollas
• 1 loncha de jamón serrano o jamón cocido
• Sal
• Aceite
• Queso en loncha o rallado.

Preparación:

Partimos el calabacín en rodajas finas, las echamos sal, las podemos  hacerlas en la plancha o en la sartén o en mi caso en el horno.

La cebolla las partimos en tiras finas y el jamón en trocitos.

Rehogamos la cebolla, cuando este medio hecha ponemos el jamón,terminamos de rehogar todo bien .

Montamos ayudandonos con un aro redondo, estando todo caliente lo vamos montando para que se derrita un poco el queso, o sino a la hora de servir lo pasamos por el microondas unos segundos para que se derrita un poco.

Una capa de calabacín, otra de cebolla con el jamón, otra de queso, otra de calabacín, otra de cebolla con el jamón, otra de queso … asi sucesivamente, quitamos el aro con cuidado.

¡Espero que os guste!

Gratén de calabacín

Una recetita de verduras que os presento.

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• Tomate Frito
• Lonchas de queso
• Queso rallado
• Sal
• Aceite
• Pimienta negra

Preparación:

• Cortamos en rodajas los calabaciones, los salpimentamos y los rehogamos en una sartén hasta que estén hechos.
• En una fuente para horno o unas fuentecillas en mi caso, vamos poniendo una capa de calabacín que hemos rehogado, otra capa con lonchas de queso, otra capa de tomate frito, otra de calabacín, de queso y de tomate, así hasta que terminemos con el calabacín.
• Por encima ponemos queso rallado y gratinamos en el horno.

¡Qué aproveche!

Crema de calabacines con crujiente de queso

 

 

Os presento una crema de calabacín con crujiente de queso, nos gusta mucho…en general todas las cremas, es una buena forma de comer verduras sin darnos cuentas (haber no soy mucho de verduras ni de frutas, aunque las como).

Sobre todo empecé a especializarme  por las cremas cuando mi hija era bebe que tuve que ir dándole cremas…. y variando para que no se cansara.

Aunque claro está ya come de todo (va ha hacer 5 años) pero muchos alimentos se los pongo en crema y así come mas  y  mas variedad,  lo mismo digo para mi jejjeejjje.

El calabacín me gusta de muchas formas .

Ingredientes:

• Calabacín ( uno o dos grandes según los comensales)
• 1 cebolla
• 4 patatas
• 1 loncha de queso
• 2 quesitos
• Para el crujiente ( unas lonchas gorditas de queso curado o semi)
• Un vaso de leche
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• Se cuece el calabacín, la cebolla, las patatas junto con un poco de sal, un chorreón de aceite, la leche y el agua.
• Una vez cocidos se  incorpora los 2 quesitos y la loncha de queso

• Se bate todo
• Por otro lado para hacer el crujiente de queso en un plato se pone un trozo de papel de horno, encima se pone una loncha gordita de queso curado o semi, se tapa con una tapadera para el microondas (más bien para que no manche el microondas por si salpica al derretirse), lo dejamos en el microondas un minuto o minuto y medio según la potencia del microondas.

 Una vez  terminado se espera que se temple y se pone de acompañamiento con la crema.

¡Buen Provecho!