Paella Pilar

Una receta de mi madre: Paella

Nos encanta como lo prepara mi madre y poder compartir la comida con ella.

Hay que aprovechar todo el tiempo que podamos y pasarlos con nuestros padres…porque algún día no estarán y siempre nos quedará el tiempo disfrutado con ellos.

La fotos no son de buena calidad porque las hice de forma imprevista cuando vi la buena pinta de la paella jajajaj y no pude evitar querer disfrutarla aunque sea en fotos con todos vosotros.

Ingredientes:

Medio pollo troceado

4 palitos de cangrejos

Cebolla

Arroz

Agua o caldo

Pimiento rojo y verde

Langostinos cocidos

Mejillones

Guisantes

Colorante

Pastilla para darle sabor (hacendado, lo que no me explico por qué otras marcas más caras y famosas no lo hacen sin gluten)

Preparación

En una sartén rehogamos el pollo cuando esté dorado echamos la cebolla muy picada, los pimientos y los guisantes.

Se rehoga todo durante 10 minutos. Se incorpora el arroz y se remueve.

Se echa el agua en la que hemos disuelto la pastilla. Se echa el doble de agua que el de arroz. Aunque como vamos a ir viendo cómo se va cociendo si vemos que se queda seco antes de que se haga, pues le echamos más agua.

Se le echa el colorante.

Cuando haya pasado 10 minutos de cocción se incorpora los mejillones, y ya cuando este casi cocido el arroz, los langostinos y los palitos de cangrejos cortado en trozos.

¡Que aproveche!

 

Crêpes manchegos

 

¡¡¡Marchando una de crêpes!!!

Estos crêpes se comen solos!!!

Ingredientes

• 200 gr. de bacalao desalado

• 2 pimientos secos

• 1 guindillas

• 1 tomate grande

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• Aceite de oliva

• Sal

• Crêpes (pinchando en el enlace nos lleva a la receta para preparar los crêpes)

Preparación:

Mientras precalentamos el horno vamos incorporando en una bandeja el bacalao desalado , la cebolla partida por la mitad, los pimientos secos, la guindilla, el tomate y los ajos.

Introducimos la fuente en el horno y lo asamos a 190º durante unos 20 minutos (depende de la potencia de cada horno), los pimientos secos enseguida se asará, así que hay que estar atentos para que no se queme y sacarlos a tiempo ( en unos 10 minutos ya estarán los pimientos)

Una vez asado todo lo troceamos, no tiramos el jugo del tomate al cortarlo lo echaremos a la cazuela cuando esté preparada.

Preparamos una cazuela de barro con un buen chorreón de aceite, cuando esté caliente echamos todos los ingredientes troceados, le echamos una pizca de sal.

Lo dejamos que se haga unos 5 minutos a fuego lento.

Vamos rellenando los crêpes

¡Que aproveche!

Pincho de tosta manchega

 

Con esta receta quiero participar en el concurso que hace ” Mi blog de pintxos” un blog que me ha gustado mucho y tiene unos maravillosos pintxos, además han tenido el detalle de acordarse de los celiacos. Gracias!

Los patrocinadores que desde aquí también quiero darles las gracias por hacer posible este concurso:

Patrocinadores en orden alfabético:
Baixas
Boffard
Cookiteca
Euro Caviar
I Love Aceite (aceite de oliva virgen extra)
Gadgets Cuina
Revista Food Alimentación
Jamón Jamón
Llopart
Panes Creativos
Conservas Serrats
Tradissimo

 

Ingredientes:

•  400 gr. de bacalao desalado
• 5 pimientos secos
• 2 guindillas
• 1 tomate grande
• 4 dientes de ajo
•  1 cebolla grande
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Unas rebanadas de pan tostado sin gluten

Preparación:

•  Mientras precalentamos el horno vamos incorporando en una bandeja el bacalao desalado , la cebolla partida por la mitad, los pimientos secos, las guindillas, el tomate y los ajos.
• Introducimos la fuente en el horno y lo asamos a 190º durante unos 20 minutos (depende de la potencia de cada horno), los pimientos secos enseguida se asará, así que hay que estar atentos para que no se queme y sacarlos a tiempo ( en unos 10 minutos ya estarán los pimientos)
• Una vez asado todo lo troceamos, no tiramos el jugo del tomate al cortarlo lo echaremos a la cazuela cuando esté preparada.
• Preparamos una cazuela de barro con un buen chorreón de aceite, cuando esté caliente echamos todos los ingredientes troceados, le echamos una pizca de sal.
• Lo dejamos que se haga unos 5 minutos  a fuego lento.
• Cocemos los huevos, una vez cocidos cogemos 2 huevos (el otro huevo lo reservamos) los troceamos para incorporarlo a la cazuela y mezclarlo
• Ya nos ponemos a montar las tostadas poniendo por encima del relleno unas láminas del huevo.

¡Espero que os guste!

Panga en salsa con pimientos

 

Os presento una receta de pescado que esta muy buena… para untar pan!!!!

Ingredientes:

• 2 filetes de panga grande
• 2 cebollas en juliana
• Un bote de pimientos del piquillo en laminas
• pimentón dulce y picante
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de maicena
• 300 ml de caldo o de agua
• Sal
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación

• Se parte en dos los dos filetes de panga, y se pasa por pan rallado ( ver trucos de cocina – pan rallado)

• freír los filetes de panga

• En una cazuela de barro, se echa aceite y se rehoga las cebollas.

• En los 300 ml de agua o de caldo se echa las dos cucharadas de maicena , una cucharadita de  pimentón dulce y otra del picante , se mezcla todo (si no os gusta el picante pues solo se le echa el pimentón dulce una cucharadita)

• Se incorpora a la cazuela de barro que esta rehogada la cebolla.
• Se deja cocer 15 minutos a fuego lento

• Si vemos que se espesa demasiado se incorpora un poco mas de agua o de caldo y se remueve.
• Al cabo de los 15 minutos se incorpora los pimientos de piquillo, la guindilla y el pescado.

• Se deja cocer 5 minutos más.

¡Espero que os guste!

Tiznao Manchego

Os presento un plato típicamente manchego que me gusta mucho.

Me trae recuerdos de mi abuela Concha que lo preparaba frecuentemente (que nació el día de los enamorados el 14 de febrero, hacia el año 1912, si viviera ahora tendría 99 años), y por cierto pensamos que la celiaquía que tenemos (ya vamos con 6 celiacos y en aumento) era por parte de mi abuela.

Este año me he decidido a hacer por primera vez Tiznao Manchego que aunque siendo de esta tierra nunca lo había preparado, he encontrado esta receta.

Se la dedico a mi hermano Rubén que le encanta el tiznao.

Ingredientes

• ½ de Bacalao

• 4 Pimientos secos

• 3 cebollas

• 1 cabeza de ajos

• 1 guindilla picante seca

• Aceite de oliva

• Sal

• ½ vaso de agua

Preparación:

• Desalamos el bacalao en agua caliente.

• En una fuente de horno vamos poniendo las cebollas partidas por la mitad, el bacalao, la cabeza de ajos, los pimientos y la guindilla. Introducimos en el horno (que estaba previamente caliente) la fuente, la dejamos 20 minutos a190º, estaremos pendientes porque el pimiento se asara antes (hacia los 10 minutos ya se pueden sacar los pimientos).

• Una vez hecho picaremos todos los ingredientes asados, la guindilla la dejaremos para el final para ir incorporando según nos guste más picante o menos picante.

 

• En una cazuela de barro pondremos un dedo de aceite, una vez caliente echaremos todo lo que hemos picado, lo removemos 3 minutos y se le echa medio vaso de agua, lo dejamos cocer unos minutos más, lo probamos de sal por si hay que echarle sal. Si queremos que pique le vamos echando la guindilla.

• Se puede comer así tan cual , en tostadas , de acompañamiento de unos huevos fritos o de la forma que más nos guste.

¡Que aproveche!

 

Macarrones en ensalada con Pasta d´oro

Hoy estoy muy contenta…. porque por fin he encontrado la pasta Sam Mills – Pasta d´oro que hace tiempo buscaba, desde que Ana  ( te lo agradezco enormemente, me los comeré a tu salud) comentó en mi receta de espaguetis de carne picada que si conocía esta pasta y el precio que tenia.

Estuve investigando donde podía comprarla porque Alcampo me pilla muy lejos y gastaría mas en gasolina que el beneficio.

Descubrí también varios blog donde ya hablaban de ella.

Y como soy muy perseverante no me cansé de buscar en que otros establecimientos lo vendería… en internet vi que también lo vendían pero el más barato costaba 1,79 más 6 euros de gasto de envío… y en otras paginas valía mas de dos euros…

Pero entre tanta pagina vi que también la vendía en el supermercado Ahorromas…. Y mira tengo una en mi ciudad…..

Ayer por la tarde fui… allí estaba la pasta jajajajaja que alegría me dió… si es que quien no sea celiaco no entiende la alegría que da encontrar algo sin gluten….

Lo único que de toda la variedades que hay (espirales, con letras, con animales…) solo había de macarrones y espaguetis…

Así que cargue con 4 de macarrones.

Y el precio…. 1,59€….la diferencia con la marca Gallo es de 1 euro por paquete…así que me ahorre 4 euros en total…ni más ni menos!!!!

Además en Mercadona no hay pasta de maíz solo de arroz, la de arroz me gusta menos porque es mas pegajosa y esta de maíz se queda mas al dente

¿Y como que Mercadona no lo tiene? Voy a llamar a Mercadona y voy formular una sugerencia…que podían poner esta pasta que es más barata…

Me acabo de ausentar un momento a probar los macarrones que los estaba cociendo…. están más buenos que los otros…. sin duda.

Os voy a escribir lo que pone en la pasta:

“Pasta de harina de maíz al 100% natural….está totalmente libre de gluten, de trigo, de huevo, de soya y es bajo en grasa, con muchos beneficios nutritivos. Ellas solamente contienen maíz y agua, con calidades superiores que conservan su textura y gusto al cocinarlas, que harán las delicias de su familia y amigos……etc.” 

También decir que en Ahorromas está la marca alipende que tienen más productos sin gluten, como tabletas de chocolate de muchas clases y baratos ( algunos 0,75€), una crema de chocolate tipo Nocilla (1,15€), cacao en polvo….etc.

Cosa que sorprende porque en mercadona tabletas de chocolate creo que solo he visto la marca Valor.

Para ahorrar hay que recorrerse todos los lados, que un euro aquí, unos céntimos allí ….van sumando para final de mes!!! Sobre todo en plena crisis con los que estamos pasando y para nosotros siempre es final de mes!

Os presento mi receta:

 Ingredientes:

• Macarrones Pasta d ´oro ( la cantidad según comensales, a unos 80 gr. cada uno)

• 1 huevo cocido( para cada comensal)

• Aceitunas sin hueso

• Una lata de atún

• 1 pimiento de piquillo troceado o un pimiento normal rojo

• 2 barras de surimi

• 1 Tomate

• Aceite

• Vinagre

• Pimienta

• Sal

• 1 cucharada de Mantequilla

• 1 hoja de laurel

Preparación:

• Se echa los macarrones en una olla con agua cociendo, donde antes le hemos echado al agua sal,  laurel y una cucharada de mantequilla.

• Se deja cocer en fuego lento unos 10 minutos

• Se escurre y se pasa por agua fría

• En un bol se pela el huevo y se corta, se echa el atún, el surimi,el pimiento, el tomate y los macarrones.

• Se echa sal, la pimienta, el aceite y el vinagre

• Se mezcla todo bien

¡Riquisimos!

 

 

Pisto manchego con pollo

 

PISTO MANCHEGO CON POLLO

En esta ocasión  he preparado un plato que me gusta mucho, ahora que viene la temporada de los tomates (en esta receta he utilizado un bote de tomate triturado grande y otro pequeño de tomate frito, que es lo que utilizo cuando no tengo tomates o están por las nubes de caros ) y los pimientos, pues ya aprovechamos que estarán algo más baratos.  Para hacerlo plato único le he puesto pollo.

Ingredientes:

• Medio kilo de pollo troceado(ya depende de los comensales que haya y lo que coma cada uno)
• Un bote de tomate triturado y otro de tomate frito ( o un kilo de tomates )
• 3 pimientos rojos
• 1 pimento verde
• Cebolla
• Aceite
• Sal
• Azúcar
• Pimienta negra

 Preparación:

1. Se fríe aparte el pollo troceado.
2. En una cazuela se eche la cebolla troceada juntos con los pimientos
3. Cuando  estén ya rehogados se echa  el tomate triturado junto con el frito
4. Echamos Sal, un poco de azúcar y un poco  de pimenta.
5. 20 minutos a fuego lento
6. Se incorpora  el pollo y se deja cociendo otros  5 minutos.

¡¡Y ya está… que aproveche!! Ahora a untar  con nuestro pan sin gluten ¡!!!