Trucos de cocina

 

En esta sección voy a ir comentando distintos trucos que conozco  de cocina, que me han dicho, que he leido … etc. en definitiva que puedan ser útil.

MONTAR NATA

• Para montar nata y no se corte lo que hacemos es dejar en el congelador unas horas la barilla de montar nata o la parte de la batidora desmontable junto con el bol donde montaremos la nata, a la hora de montar la nata ponemos el bol dentro de otro recipiente mas grande con hielos, empezamos a montar la nata y cuando veamos que se va poniendo espesa echamos el azúcar que deseemos. Con este truco nunca se me ha cortado.

PAN RALLADO

• Antes solía comprar el pan rallado de mercadona Beiker, pero un día le comente a Mónica que mi hija no quería los bordes del pan y me dijo pues déjalo que se endurezca y haz pan rallado…. dicho y echo….los bordes o trozos de pan que sobra lo dejo en un plato tapado por una servilletas de papel en mi caso ( no lo pongo en una bolsa porque no se pondría duro tan rápido), cuando este duro en un mortero lo machaco y ya esta un pan rallado mucho mas bueno. Si teneis una picadora mucho mas fácil, se coge el trozo del pan que se quiera rallar y se mete en la picadora, se queda perfectamente fino.

ALIOLI

• Que rabia da que se corte el alioli o la mayonesa pues utilizo un truco que es que el huevo este en temperatura ambiente, lo sacamos un rato antes de hacer el alioli y en no mover en los primeros momentos la batidora.

AMASAR

• Este truco es para las que tengan panificadora, cuando tengamos que amasar algo para hacer cualquier cosa que requiera ser amasada y leudar ponemos todos los ingredientes en la panificadora y le damos al botón amasar o amasado ( en mi panificadora Moulinex es la el botón 13 y la duración son 1:35 minutos, en cualquier panificadora supongo que tendrá un botón parecido), al cabo del tiempo sacamos la masa y ya esta para ser utilizada. Lo he utilizado por ejemplo para hacer pan en el horno queria hacer una barra de pan bien grande y la amase y la dejé leudar en la panificadora y luego con la masa le di forma e hice el pan en el horno…

 REBANADAS DE PAN

• Supongo que lo hacéis muchas este truco pero por si alguien entre nuevo o no lo sabia, el pan que hacemos en la panificadora una vez que se enfríe y pasen unas horas (porque antes se suelen romper las rebanadas) lo partimos en rebanadas y las ponemos en film transparente y las congelamos. Cuando las queramos utilizar las ponemos en la tostadora y tan rico….

REUTILIZAR EL PAN

• Este es el truco que nos ha puesto Glutoniana en los comentarios, reutilizar el pan que nos sobra para hacer albóndigas o pasteles de carne, se congela y cuando lo querramos utilizar lo ponemos en leche o agua y así las albóndigas quedan mas esponjosas.

COCER HUEVOS RAPIDOS

• Muchas veces queremos tener unos huevos cocidos… para una ensalada o para cualquier cosa y no tenemos tiempo de estar cociendolos en el agua…. mi truco es meterlos en un bol si es un huevo y si son dos o mas en un plato hondo, taparlo con film transparente y ponerlo en el microondas de 1 minutos a dos depende de la potencia del microondas… y ya estan los huevos echos y listos para usar.

PARA ESTIRAR LA MASA

• Soy muy patosa para las masas…también que llevo poco tiempo…y lio una pegandose en el rodillo de amasar, en todos los lados jajaja y eso que le echo harina….el truco es que en el lugar donde vamos a amasar le pongo film transparente  que se fija bien a las encimeras y encima un papel de horno, luego enharinamos la superficie y ponemos la masa y encima de la masa otro papel de horno,  ya damos forma con el rodillo, y no se pega nada porque el papel del horno hace que no se pegue.

PELAR LOS HUEVOS DUROS

• Un truco que funciona estupendamente a la hora de pelar huevos, es que una vez cocidos se ponen en un recipiente con agua e hielo, dejarlos unos 5 o 10 minutos, de esta forma se despega la cascara del huevo y se puede pelar  fácilmente.