Tortilla de berenjenas

TORTILLA DE BERENJENAS

  

Os presento una tortilla que me gusta mucho,  en casa comemos tortillas de muchas clases y esta es una de ellas, aprovechando ahora que tenemos berenjenas.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas de las gordas negras
  • 4 huevos
  • 1 loncha de queso
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Vamos a preparar las berenjenas, las partimos en laminas finas, las ponemos en un colador, las echamos sal, las dejamos reposar 30 minutos, luego las vamos secando con un papel de cocina.
  • En una sartén rehogamos las berenjenas hasta que estén blandas y las reservamos
  • Se baten bien los huevos (yo ya no les echo mas sal porque como las berenjenas ya llevan la sal),  lo mezclamos con la berenjenas y la loncha de queso en trocitos
  • Y hacemos la tortilla, echamos la mezcla en una sartén ( previamente que este bien caliente), la bajamos el fuego y dejamos que cuaje, le damos la vuelta y la hacemos por el  otro lado

 

¡Espero que os guste!

 

Anuncios

6 pensamientos en “Tortilla de berenjenas

  1. Fíjate… pues hay un bar en Badajoz con fama por sus tortillas de berenjena.. exquisitas.
    Cualquier día de estos hago una que me ha entrado ganas al ver la tuya.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s