Tortilla de acelgas y patatas

TORTILLA DE ACELGAS CON PATATAS ACOMPAÑADA DE TOMATES CHERRY

tortilla

receta

Os traigo una receta que nos gusta mucho en casa, la tortilla de acelgas.

Le he añadido una patata, pero en vez de freírla la he puesto en rodajas en el microondas, tapada, durante unos 7 minutos, luego la he rehogado con el resto de ingredientes.

También lleva tacos de jamón que es opcional.

 

Vamos a la receta

Ingredientes:

  • 5 huevos L y si son de la M pues 6 huevos.
  • Medio taco de acelgas congeladas o unos 225 gr.
  • 1 patata grande.
  • Pimienta negra molida.
  • Ajo molido o en láminas.
  • 1 cebolla.
  • Tomates cherry.
  • Cebolla molida.
  • Vinagre de Módena.
  • Hierbas provenzales.
  • Tacos de jamón serrano.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

Las acelgas las pongo en un plato y las tapo, las llevo al microondas 8 minutos y luego las escurro.

Luego parto una patata en láminas y las pongo en un plato tapadas, un poquito de aceite y al microondas unos 8 o 9 minutos.

En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla, luego añadir las patatas, las acelgas y el jamón que se rehoguen también, salpimentamos.

DSCN2346.JPG

Batimos los huevos y le añadimos la mezcla anterior.

DSCN2350.JPG

En un sartén con un poco de aceite caliente lo añadimos y dejamos que cuaje, le damos la vuelta y que cuaje por el otro lado.

Ahora vamos a preparar los tomates cherry aliñados:

Lavamos y partimos por la mitad los tomates, le añadimos la sal, el perejil, las hierbas provenzales, la pimienta molida, aceite de oliva un chorreón pequeño, vinagre de Módena, ajo y cebolla en polvo.

Ahora acompañamos la tortilla con los tomates.

¡Espero que os haya gustado!

tortilla

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