Alubias rojas a la riojana o caparrones

ALUBIAS ROJAS A LA RIOJANA O CAPARRONES Me acuerdo cuando era pequeña cuando íbamos al pueblo de mi madre Santo Domingo de la Calzada (La Rioja) que me decía mi abuela hoy comemos caparrones, claro yo pensando que eran macarrones, cuando me encontraba el plato de alubias rojas. Mi abuela Tomasa, que mujer más guapa,…

Migas manchegas sin gluten

MIGAS MANCHEGAS SIN GLUTEN   ¡¡Qué mejor que hoy que está el día lluvioso y fresquito que unas migas!! Es la primera vez que las preparo sin gluten, son los mismos pasos que con gluten. Lo que le echo es morcilla que luego se deshace con las migas y queda un saborcito delicioso, también tocino…

Ñokis con cebolla y morcilla

ÑOKIS CON CEBOLLA Y MORCILLA Nunca había probado los ñokis, estaba pendiente esta receta hace mucho tiempo, hasta que hoy me decidí y tengo que decir que voy a repetir porque nos han gustado mucho. Lo puse con morcilla pero si queréis algo mas ligero la podéis sustituir por taquitos de jamón cocido, pechuga de pollo etc…. o con…

Callos a la madrileña

CALLOS A LA MADRILEÑA Esta receta se la dedico a  mi querido padre (se llamaba Manuel) que nos dejó hace apenas una semana, siempre te recordaremos y te llevaremos en nuestro corazón porque fuistes un padre maravilloso y nos has dejado un vacío muy hondo. A mi padre le gustaban mucho los callos, las manitas de cerdo, las patas….. por…