Moraga de chorizo

Os traigo una receta típica de las matanzas, es con lo que se suele rellenar los chorizos en el pueblo de mi marido que es Guadalmez (Ciudad Real)

Este fin de semana me estuvieron enseñando a prepararla mi suegra que se llama Josefa  y su hermana Fabiana, expertas en matanzas a las que nunca he asistido porque solo de pensar en el cerdo chillando, la sangre  y todo lo que se lía pues no jajaja no era muy apetecible, claro que luego para comer si jajajaja.

El caso que quería aprender cómo hacer moraga para hacer recetas con esta carne tan buena porque no solo sirve para hacer chorizos.

No necesitareis  ir de matanza,  simplemente con comprar carne picada es suficiente.

Hay que tener cuidado que todas las especias sean sin gluten.

Vamos a la receta

Ingredientes:

• Carne picada (medio kilo).
• Sal (hay que tener en cuenta que a veces la carne picada comprada y envasada puede venir con sal).
• 5 Ajos.
• Perejil.
• Cilantro.
• Pimienta negra.
• Pimentón molido.
• Orégano.
• Un poquito de agua.

Preparación:

Pelamos 5 dientes de ajos, los machacamos con el mortero.

La carne la vamos desmenuzando con las manos bien limpias claro.

Añadimos los condimentos, mirando de no pasarnos, añadir los ajos. Mezclar todo bien.

Añadir un poquito de agua para que se mezcle bien.

Ya lo tenemos preparada, ahora a preparar recetas que os iré trayendo